대체지방으로 제조한 케이크의 품질 특성에 관한 연구
우나리야, 안명수
한국식생활문화학회지 제19권 제5호 (2004.10) pp.506-515
MCT 대체지방의 산화안정성 및 조리 적합성에 관한 연구
안명수, 우나리야
한국식생활문화학회지 제18권 제2호 (2003.04) pp.181-191