Lactobacillus plantarum으로 발효한 천년초 선인장 열매의 발효특성 및 in vitro 항비만 효과
한국식생활문화학회지 제34권 제1호 (2019.02) pp.75-83
찹쌀의 수침시간에 따른 김부각의 물리적·관능적 특성 연구
한국식생활문화학회지 제31권 제3호 (2016.06) pp.250-260
한국식생활문화학회지 제26권 제2호 (2011.04) pp.178-183
한국식생활문화학회지 제26권 제1호 (2011.02) pp.72-79
Lactobacillus bulgaricus를 이용한 메밀싹 첨가 요구르트의 발효특성
한국식생활문화학회지 제24권 제1호 (2009.02) pp.90-95
청각채가 동치미의 발효 중 이화학적 특성에 미치는 영향
한국식생활문화학회지 제20권 제5호 (2005.10) pp.508-515
한국식생활문화학회지 제16권 제2호 (2001.05) pp.118-127
한국식생활문화학회지 제11권 제5호 (1996.12) pp.711-719
한국식생활문화학회지 제11권 제5호 (1996.12) pp.601-608
전통주의 제조방법별 발효 특성 및 숙성후 품질변화 비교
한국식생활문화학회지 제11권 제4호 (1996.10) pp.497-506
원료 쌀과 누룩의 처리 및 첨가방법이 다른 전통주의 발효특성 비교
한국식생활문화학회지 제11권 제3호 (1996.07) pp.339-348
한국식생활문화학회지 제1권 제3호 (1986.09) pp.267-278