청국장의 콩 종류별 발효시간에 따른 항산화·항염·항비만·에스트로겐 활성 평가
정은숙, 김행란, 장경아, 서미경, 추한나
韓國食生活文化學會誌 제37권 제6호 (2022.12) pp.519-528
저염 오이지의 최적 발효기간에 대한 연구
김금정, 양지원, 이경희
韓國食生活文化學會誌 제34권 제3호 (2019.06) pp.353-360