한일양국(韓日兩國)의 전통식품에 관한 식품학적(食品學的) 비교연구(比較硏究) -한국김치, 일본지물(漬物)과 젓갈류(類) 중(中)의 무기질 함량의 차이(差異)-
Food Scientific Study on the Difference between Traditional Korean and Japanese Foods -Difference of inorganic cation contents between Kimchi, Japanese pickles and Salted and fermented fish intestines-
김자헌태랑, 김천호, 김전상지
韓國食生活文化學會誌 제6권 제2호 (1991.06) pp.215-222
열처리조건이 오이지의 질감에 미치는 영향
Effect of Different Processes on Texture of Fermented Cucumber Pickles
윤선, 이진실, 홍완수
韓國食生活文化學會誌 제4권 제1호 (1989.03) pp.103-108