발효쌀겨의 첨가에 따른 식빵 반죽의 물리적 특성
박현실, 한기동
한국식생활문화학회지 제25권 제1호 (2010.02) pp.82-90
발효 쌀겨 첨가에 따른 제빵 특성의 변화
한국식생활문화학회지 제23권 제1호 (2008.02) pp.62-67