KOREASCHOLAR

매생이 분말을 첨가한 어묵의 품질 특성

Quality Properties of Fish Paste Containing Capsosiphon fulvescens Powder

박인덕

韓國食生活文化學會誌 제31권 제4호 (2016.08) pp.357-363

청국장 분말을 첨가한 어묵의 품질 특성

Study on Quality Characteristics of Fish Paste Containing Cheonggukjang Powder

박복희, 조희숙, 박승희

韓國食生活文化學會誌 제30권 제2호 (2015.04) pp.213-219

생선회전문점의 물리적 환경이 이용고객의 지각된 위험에 미치는 영향 - 강원영동지역권역 위주 -

Effects of Physical Environment on Risk Perception in Customers at Raw-fish Restaurants - focused on Northeastern Area of Kangwon Province -

윤태환

韓國食生活文化學會誌 제29권 제6호 (2014.12) pp.585-592

파래 분말 첨가에 따른 어묵의 품질 특성

Quality Properties of Fish Paste Containing Green Laver Powder

조희숙, 김경희

韓國食生活文化學會誌 제29권 제5호 (2014.10) pp.421-427

복어 분말 첨가가 어묵의 품질에 미치는 영향

Quality Characteristics of Fish Paste Containing Lagocephalus lunaris Powder

박인덕

韓國食生活文化學會誌 제28권 제6호 (2013.12) pp.657-663

중학생들의 생선메뉴에 대한 기호도 및 인식도

Middle School Student's Preference for and Awareness of the Fish Menu

이은아, 이영순

韓國食生活文化學會誌 제26권 제1호 (2011.02) pp.53-62

생선 소비와 연령의 관계에 미치는 생선 섭취태도, 건강몰입과 편의성의 매개효과 평가

Measuring the Mediated Effects of Attitude toward Fish Eating, Health Involvement and Convenience on the Relationship between Fish Consumption and Age

고범석, 강종헌

韓國食生活文化學會誌 제22권 제3호 (2007.06) pp.309-314

어업기술의 발전 측면에서 본 음식디미방과 규합총서 속의 어패류 이용 양상의 비교 연구

A Comparative Study on the Changing Pattern of Fish and Shellfish Uses in 「Eum-sik-di-mi-bang」 and 「Gyu-hap-chong-seo」 in Sight of the Development of Fishing Technology

김희선

韓國食生活文化學會誌 제19권 제3호 (2004.06) pp.273-284

베트남의 식문화에 관한 연구 -어장문화와 일상식-

A Study on Vietnam Food Culture -Fermented Fish sauce Culture and Daily meal-

조후종, 윤덕인

韓國食生活文化學會誌 제12권 제3호 (1997.07) pp.289-299

한일양국(韓日兩國)의 전통식품에 관한 식품학적(食品學的) 비교연구(比較硏究) -한국김치, 일본지물(漬物)과 젓갈류(類) 중(中)의 무기질 함량의 차이(差異)-

Food Scientific Study on the Difference between Traditional Korean and Japanese Foods -Difference of inorganic cation contents between Kimchi, Japanese pickles and Salted and fermented fish intestines-

김자헌태랑, 김천호, 김전상지

韓國食生活文化學會誌 제6권 제2호 (1991.06) pp.215-222

찜의 문헌적 고찰( II ) - 어패류.채소류 및 기타를 이용한 찜을 중심으로 -

A Bibliographical Study of Tzeam Using the Fish, Vegetable and Etc

김은실, 전희정, 이효지

韓國食生活文化學會誌 제5권 제1호 (1990.03) pp.77-99

보존료, 젓갈, CaCl2 첨가가 김치발효중 배추잎의 조직감변화에 미치는 영향

Effects of K-Sorbate, Salt-Fermented Fish and CaCl2 Addition on the Texture Changes of Chinese Cabbage During Kimchi Fermentation

황인주, 윤의정, 황성연, 이철호

韓國食生活文化學會誌 제3권 제3호 (1988.09) pp.309-317

우리나라 수산발효기술의 특색

Characteristics of Korean Fish Fermentation Technology

이철호, 이응호, 임무현, 김수현, 채수규, 이근우, 고경희

韓國食生活文化學會誌 제1권 제3호 (1986.09) pp.267-278