발효 대두 식품의 폴리페놀, 플라보노이드 함량과 다양한 측정 방법에 따른 항산화 활성 비교
박정우, 이영진, 윤선
韓國食生活文化學會誌 제22권 제3호 (2007.06) pp.353-358