조선시대 성균관 유생 식당의 급식운영 고찰 및 급식비용의 추정
한복진, 차진아
한국식생활문화학회지 제18권 제5호 (2003.10) pp.457-465
식품원가 분류에 따른 산업체급식의 식단관리 및 영양공급량평가
박명희, 최봉순
한국식생활문화학회지 제8권 제2호 (1993.06) pp.91-101