오미자 첨가량에 따른 Demi-glace 소스의 총산과 아미노산 함량 및 관능적 특성
김현덕
韓國食生活文化學會誌 제19권 제3호 (2004.06) pp.348-358
사과의 성숙 중 유리당과 유리아미노산 함량 변화
최옥자, 박혜령, 조성효
韓國食生活文化學會誌 제12권 제2호 (1997.05) pp.149-153