발효시간에 따른 미강의 기능성 성분 및 항산화 효과 - 락토바실러스 브레비스를 이용 -
한국식생활문화학회지 제38권 제6호 (2023.12) pp.456-464
도정에 따른 쌀과 보리의 기능성 성분의 함량 및 항산화 활성 변화
한국식생활문화학회지 제37권 제1호 (2022.02) pp.81-89
밥과 죽 조리에 따른 일부 곡류의 기능성 성분 및 항산화 활성 변화
한국식생활문화학회지 제36권 제2호 (2021.04) pp.226-234
한국식생활문화학회지 제20권 제3호 (2005.06) pp.299-304
한국식생활문화학회지 제20권 제3호 (2005.06) pp.293-298