젤화제를 달리한 오미자(五味子) 편(片)의 질감특성(質感特性) 연구(硏究)
Effects of Various Gelling Agents on Textural Properties of Omija Pyon
송은승, 정혜경, 강명화
韓國食生活文化學會誌 제8권 제3호 (1993.09) pp.289-293