KOREASCHOLAR

불고기의 역사적 계보 연구 - 맥적, 설야멱, 너비아니에 대한 문헌고찰을 중심으로-

Study on the Historical Genealogy of Bulgogi - Focus on a literature review of Maekjeok, Seoryamyeok, and Neobiani -

이규진

韓國食生活文化學會誌 제34권 제6호 (2019.12) pp.671-682

설하멱적을 통해서 본 쇠고기 구이 조리법 변화에 대한 역사적 고찰 I - 1950년대 이전의 문헌을 중심으로 -

A Historical Study on Changes in a Roasted Beef Recipe through Sulhamyukjuk (Part I) - Focus on literature published in Korea until 1950 -

박채린, 권용석, 정혜정

韓國食生活文化學會誌 제26권 제6호 (2011.12) pp.599-613

냉면의 조리사적 변화 양상에 관한 고찰 - 1800년대~1980년대까지 조리법 자료를 중심으로 -

A Historical Study on the Changes in the Recipe of Naengmyeon (Korean Cold Noodles) Base on Water - Focus on the Recipe Data Published in Korea from 1800's to 1980's -

박채린, 권용석, 정혜정

韓國食生活文化學會誌 제26권 제2호 (2011.04) pp.128-141

한국의 무김치에 관한 역사적 고찰

A Historical Study of Korean Traditional Radish Kimchi

조우균

韓國食生活文化學會誌 제25권 제4호 (2010.08) pp.428-455

우육(牛肉) 조리법(調理法)의 역사적(歷史的) 고찰(考察) - 1945년 이전의 문헌을 중심으로 VII.(膾) -

A Historical Study of Beef Cooking - VII. Hoe(raw beef) -

김태홍

韓國食生活文化學會誌 제14권 제4호 (1999.10) pp.385-393

우리나라 꿩고기 조리법(調理法)의 역사적(歷史的) 고찰(考察)

The Historical Study of Pheasant Cooking in Korea

김태홍

韓國食生活文化學會誌 제11권 제1호 (1996.03) pp.83-96

우육조리법(牛肉調理法)의 역사적(歷史的) 고찰(考察) -IV. 숙육(熟肉)과 편육(片肉)-

Historical Study of Beef Cooking -IV. boiled beef(熟肉) and sliced of boiled beef(片肉)-

김태홍

韓國食生活文化學會誌 제9권 제5호 (1995.12) pp.499-507

우육조리법(牛肉調理法)의 역사적(歷史的) 고찰(考察) -III. "찜"-

Historical Study of Beef Cooking -III. steaming-

김태홍

韓國食生活文化學會誌 제9권 제5호 (1995.12) pp.489-497

우육(牛肉) 조리법(調理法)의 역사적(歷史的) 고찰(考察) -V. 「산적(算炙, 散炙)」-

Historical Study of Beef Cooking -V. 「Roasted Skewered」-

김태홍

韓國食生活文化學會誌 제10권 제4호 (1995.10) pp.301-310

우육(牛肉) 조리법(調理法)의 역사적(歷史的) 고찰(考察) -IV. "구이"-

Historical Study of Beef Cooking -VI. 「Roasted Beef」-

김태홍

韓國食生活文化學會誌 제10권 제4호 (1995.10) pp.291-300

우리나라 양육(羊肉) 조리법(調理法)의 역사적(歷史的) 고찰(考察)

The historical study of Lamb Cooking in Korea

김태홍

韓國食生活文化學會誌 제9권 제1호 (1994.03) pp.23-41

우육조리법(牛肉調理法)의 역사적(歷史的) 고찰(考察) - II. 우육을 사용한 포(脯)류의 조리법을 중심으로 -

The historical study of Beef Cooking - II. cookery of dried beef based on beef -

류경림, 김태홍

韓國食生活文化學會誌 제7권 제3호 (1992.09) pp.237-244

우육조리법(牛肉調理法)의 역사적(歷史的) 고찰(考察) - I. 우육을 사용한 국류의 조리법을 중심으로 -

The Historical study of Beef Cooking - I. cookery of soup based on beef -

류경림, 김태홍

韓國食生活文化學會誌 제7권 제3호 (1992.09) pp.223-235

우리나라 과실류(果實類)의 역사적(歷史的) 고찰(考察)

A Historical Study on Fruits in Korea

강춘기

韓國食生活文化學會誌 제5권 제3호 (1990.09) pp.301-311

안동식혜(安東食醯)의 조리법(調理法)에 관(關)한 연구(硏究) -I. 조리법(調理法)의 유래(由來)에 따른 사적(史的) 고찰(考察)-

A Study on the Cookery of Andonng Sikhe (I) -I. A Historical Study on the Origin of the Cookery of Andong Sikhe-

윤숙경

韓國食生活文化學會誌 제3권 제1호 (1988.03) pp.101-111

한국(韓國)의 전통적(傳統的) 식생활공간(食生活空間)

A Historical Study on the Achitectural Cooking and Storing Spaces in Traditional Korean Houses

주남철

韓國食生活文化學會誌 제2권 제2호 (1987.12) pp.169-179

한국산채류 이용의 역사적 고찰

A Historical Study on the Utilization of Wild Vegetables as Foods in Korea

이미순

韓國食生活文化學會誌 제1권 제2호 (1986.06) pp.167-170

한국(韓國) 원예식품사(園藝食品史)의 역사적(歷史的) 고찰(考察)

A Historical Study on Horticultural Foods in Korea

이미순, 이성우

韓國食生活文化學會誌 제1권 제1호 (1986.03) pp.45-53