국내산과 수입 밀가루로 제조한 스폰지 케익의 이화학적 및 관능적 특성
오명석, 김혜영, 이영식, 김희선
한국식생활문화학회지 제22권 제6호 (2007.12) pp.813-819
우리밀과 수입밀을 이용한 제빵 적성 비교 및 저장 기간중 특성 변화
오명석, 김혜영B
한국식생활문화학회지 제16권 제1호 (2001.02) pp.27-32