KOREASCHOLAR

반응표면분석법을 이용한 쌀 단백질 첨가 고령친화형 젤리 제조조건 최적화

전재은, 조용식, 김하윤, 박지영, 김경미

韓國食生活文化學會誌 제39권 제6호 (2024.12) pp.340-348

청포도 즙의 첨가가 곤약젤리의 품질특성에 미치는 영향

전재은, 이인선

韓國食生活文化學會誌 제34권 제5호 (2019.10) pp.629-636

복숭아 젤리의 품질에 혼합 겔화제 첨가량이 미치는 영향

박가영, 라하나, 조용식, 김하윤, 김경미

韓國食生活文化學會誌 제33권 제5호 (2018.10) pp.448-453

죽엽 추출액을 이용한 젤리 품질평가 및 구강세균에 대한 항균효과

박경란, 강성태, 김민주, 오희경

韓國食生活文化學會誌 제33권 제3호 (2018.06) pp.283-290

곤약의 최적 응고 및 항미생물 활성을 위한 조건 확립

심재인, 최선정, 정재현, 최웅규

韓國食生活文化學會誌 제29권 제5호 (2014.10) pp.415-420

자색 당근즙의 갈변 방지와 자색 당근즙 첨가 젤리의 품질 특성

노현정, 장수연, 박재중, 윤호식, 박선민

韓國食生活文化學會誌 제28권 제3호 (2013.06) pp.293-302

자색고구마 분말을 첨가한 젤리의 품질특성

박어진, 박금순

韓國食生活文化學會誌 제27권 제6호 (2012.12) pp.730-736

흑마늘을 이용한 기능성 젤리의 품질 특성

이지연, 윤호영, 김미리

韓國食生活文化學會誌 제25권 제6호 (2010.12) pp.832-838

고문헌(1400년대~1800년대) 및 근대문헌(1900년대~1960년대)에 나타난 묵의 변천과 묵 쑤는 방법에 대한 고찰

차진아, 차경희, 정라나, 김수연, 정유선, 양일선

韓國食生活文化學會誌 제23권 제1호 (2008.02) pp.73-89

고령자용 감귤젤리의 품질 특성 연구

이지은, 최은정, 오명숙

韓國食生活文化學會誌 제22권 제4호 (2007.07) pp.475-481

반응표면분석법을 이용한 백년초젤리 제조의 최적화

정현아, 주나미

韓國食生活文化學會誌 제20권 제6호 (2005.12) pp.695-702

미역의 효소추출물을 이용한 젤리의 제조

박인배, 김선재, 마승진, 박정욱, 정순택

韓國食生活文化學會誌 제20권 제4호 (2005.08) pp.421-425

칼슘을 첨가한 어린이용 포도편의 제조 및 품질 특성 연구

정혜경, 장영은, 송은승

韓國食生活文化學會誌 제12권 제5호 (1997.12) pp.561-565

펙틴을 이용한 과즙젤리의 질감특성과 기호도 연구

최지영, 송은승, 정혜경

韓國食生活文化學會誌 제9권 제3호 (1994.09) pp.259-266