韓國食生活文化學會誌 제39권 제6호 (2024.12) pp.340-348

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청포도 즙의 첨가가 곤약젤리의 품질특성에 미치는 영향

Effects of Adding Green Grape Juice on Quality Characteristics of Konjak Jelly

전재은, 이인선

韓國食生活文化學會誌 제34권 제5호 (2019.10) pp.629-636

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복숭아 젤리의 품질에 혼합 겔화제 첨가량이 미치는 영향

Effects of Addition of Mixed Gelling Agent on Quality of Peach (Prunus persica L. Batsch) Jelly

박가영, 라하나, 조용식, 김하윤, 김경미

韓國食生活文化學會誌 제33권 제5호 (2018.10) pp.448-453

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죽엽 추출액을 이용한 젤리 품질평가 및 구강세균에 대한 항균효과

Quality Characteristics and Anti-Oral microbial Activity of Jelly Using Bamboo (Phyllostachys nigra var. henonis) Leaves Extract

박경란, 강성태, 김민주, 오희경

韓國食生活文化學會誌 제33권 제3호 (2018.06) pp.283-290

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곤약의 최적 응고 및 항미생물 활성을 위한 조건 확립

Establishment of Optimum Condition for the Coagulation and Antimicrobial Activity of Konjac Jelly

심재인, 최선정, 정재현, 최웅규

韓國食生活文化學會誌 제29권 제5호 (2014.10) pp.415-420

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자색 당근즙의 갈변 방지와 자색 당근즙 첨가 젤리의 품질 특성

Browning Prevention of Black Carrot Extract and the Quality Characteristics of Jelly Supplemented with Black Carrot Extract

노현정, 장수연, 박재중, 윤호식, 박선민

韓國食生活文化學會誌 제28권 제3호 (2013.06) pp.293-302

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자색고구마 분말을 첨가한 젤리의 품질특성

Quality Characteristics of Jelly Prepared with Purple Sweet Potato Powder

박어진, 박금순

韓國食生活文化學會誌 제27권 제6호 (2012.12) pp.730-736

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흑마늘을 이용한 기능성 젤리의 품질 특성

Quality Characteristics of Jelly with Black Garlic

이지연, 윤호영, 김미리

韓國食生活文化學會誌 제25권 제6호 (2010.12) pp.832-838

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고문헌(1400년대~1800년대) 및 근대문헌(1900년대~1960년대)에 나타난 묵의 변천과 묵 쑤는 방법에 대한 고찰

Investigation on the History of the Muck (Traditional Starch Jelly) and Its Processing Methods Reviewed in the Ancient and the Modern Culinary Literatures

차진아, 차경희, 정라나, 김수연, 정유선, 양일선

韓國食生活文化學會誌 제23권 제1호 (2008.02) pp.73-89

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고령자용 감귤젤리의 품질 특성 연구

Sutdies on Quality Characteristics of Jeju Mandarin Orange Jelly for the Aged

이지은, 최은정, 오명숙

韓國食生活文化學會誌 제22권 제4호 (2007.07) pp.475-481

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반응표면분석법을 이용한 백년초젤리 제조의 최적화

Optimization of Jelly Preparation from Nopal by Response Surface Methodology

정현아, 주나미

韓國食生活文化學會誌 제20권 제6호 (2005.12) pp.695-702

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미역의 효소추출물을 이용한 젤리의 제조

Preparation of Jelly Using Enzyme Soluble Extracts of SeaMustard(Undaria pinnatifida)

박인배, 김선재, 마승진, 박정욱, 정순택

韓國食生活文化學會誌 제20권 제4호 (2005.08) pp.421-425

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칼슘을 첨가한 어린이용 포도편의 제조 및 품질 특성 연구

Characteristics of Calcium Added Grape Jelly Developed for Children

정혜경, 장영은, 송은승

韓國食生活文化學會誌 제12권 제5호 (1997.12) pp.561-565

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펙틴을 이용한 과즙젤리의 질감특성과 기호도 연구

A Study of Textural Properties and Preferences of Fruit Pectin Jelly

최지영, 송은승, 정혜경

韓國食生活文化學會誌 제9권 제3호 (1994.09) pp.259-266

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