한국식생활문화학회지 제34권 제2호 (2019.04) pp.201-207
한국식생활문화학회지 제20권 제4호 (2005.08) pp.468-475
묵은 배추김치 제조과정에서의 텍스쳐 및 관능적 특성 변화
한국식생활문화학회지 제20권 제4호 (2005.08) pp.426-432
발효 온도-시간 조합이 배추김치의 품질 특성에 미치는 영향
한국식생활문화학회지 제19권 제1호 (2004.02) pp.30-42
한국식생활문화학회지 제16권 제5호 (2001.12) pp.470-477
묵은 김치 제조과정에서의 이화학적 및 미생물학적 특성변화
한국식생활문화학회지 제16권 제5호 (2001.12) pp.431-441
돌산갓의 Myrosinase 분리 정제 및 갓김치 숙성 중 Myrosinase 활성도의 변화
한국식생활문화학회지 제9권 제2호 (1994.06) pp.137-142
새우젓 및 찹쌀풀 첨가가 김치발효중 저급 질소화합물 함량에 미치는 영향
한국식생활문화학회지 제9권 제2호 (1994.06) pp.125-130
한국식생활문화학회지 제4권 제2호 (1989.06) pp.167-172
보존료, 젓갈, CaCl2 첨가가 김치발효중 배추잎의 조직감변화에 미치는 영향
한국식생활문화학회지 제3권 제3호 (1988.09) pp.309-317