소금의 종류와 침지 농도에 따른 배추김치의 젖산균의 생육과 품질 특성
韓國食生活文化學會誌 제29권 제3호 (2014.06) pp.286-297
김치유래 Lactic acid bacteria에 의한 양배추 즙의 발효특성
韓國食生活文化學會誌 제28권 제4호 (2013.08) pp.401-408
김치 유래의 내산성 유산균으로 제조한 요구르트의 이화학적 특성
韓國食生活文化學會誌 제20권 제3호 (2005.06) pp.337-340
韓國食生活文化學會誌 제7권 제3호 (1992.09) pp.259-270