KOREASCHOLAR

조선전기 고문헌에 수록된 식품저장법에 대한 문헌고찰

Review of Literature on Food Preservation of the Early Joseon Dynasty

김명준, 차경희, 정혜정

韓國食生活文化學會誌 제35권 제1호 (2020.02) pp.28-54

불고기의 역사적 계보 연구 - 맥적, 설야멱, 너비아니에 대한 문헌고찰을 중심으로-

Study on the Historical Genealogy of Bulgogi - Focus on a literature review of Maekjeok, Seoryamyeok, and Neobiani -

이규진

韓國食生活文化學會誌 제34권 제6호 (2019.12) pp.671-682

1400-1800년대 문헌연구를 통한 전통 면식(麵食)의 재료와 조리법 및 특성 고찰

A Literature Review Regarding a Myeon-related Ingredients, Recipes and Characteristics in Korean Books published from the 1400’s to the 1800’s

홍진임, 박수진

韓國食生活文化學會誌 제32권 제5호 (2017.10) pp.361-372

1400~1700년대 고조리서에 수록된 향신료의 종류와 조리법에 관한 고찰

Literature Review of Spices Used in Cookbooks Published in 1400~1700s

김소영, 양지혜, 이승민, 이영미

韓國食生活文化學會誌 제30권 제3호 (2015.06) pp.267-283

기축진찬의궤(己丑進饌儀軌)의 상차림에 관한 문헌적 연구 - 자경전정일진별행과(慈慶殿正日進別行果)를 중심으로 -

Literature Review of GichukJinchanEuigwe Table Setting with Focus on JagyeongjeonJeongilJinbyulhangua

김하윤, 양진석, 김명희

韓國食生活文化學會誌 제30권 제2호 (2015.04) pp.150-157

한국 전통 음료의 문헌적 고찰 및 조리법 연구 - 수정과(水正果)를 중심으로 -

Literature Review of Korean Traditional Beverage Recipes - Focus on Sujeonggwa -

최남순

韓國食生活文化學會誌 제30권 제1호 (2015.02) pp.8-19

조선왕조 궁중음식(宮中飮食) 중 만두류(饅頭類)의 문헌적 고찰

A Literature Review on the Mandoo in the Royal Palace of Joseon Dynasty

오순덕

韓國食生活文化學會誌 제29권 제2호 (2014.04) pp.129-139

한국 고문헌(1400년대~1800년대) 및 근대문헌(1900년대~1940년대)에 나타난 장과류(베리류)의 종류 및 조리방법에 대한 문헌적 고찰

Literature Review on Berries and Their Cooking Methods in ancient (1400s~1800s) and Modern (1900s~1940s) Literature of Korea

양지원, 김영호, 박동준, 이남혁, 김영언

韓國食生活文化學會誌 제29권 제1호 (2014.02) pp.26-43

잡과병 관련 조리법에 관한 문헌고찰 - 조선시대부터 현대까지의 조리서를 중심으로 -

A Literature Review on Recipes in Connection with Japgwabyung - Focus on Recipe Data Published in Korea from the Joseon Dynasty to the Modern Era -

강재희

韓國食生活文化學會誌 제28권 제5호 (2013.10) pp.450-462

「음식디미방」과 「규합총서」와의 비교를 통한 「주식시의」 속 조리법 고찰

A Literature Review of Cooking Method in 「Jusiksiui」 compared with 「Eumsikdimibang」 and 「Gyuhapchongseo」

정혜경

韓國食生活文化學會誌 제28권 제3호 (2013.06) pp.234-245

조선시대 숙실과(熟實果)의 종류 및 조리방법에 대한 문헌적 고찰 - 의궤와 고문헌을 중심으로 -

A Literature Review on the Type and Cooking Methods for Suksilkwa during the Joseon Dynasty, with a focus on Euigwe and old literature

오순덕

韓國食生活文化學會誌 제28권 제2호 (2013.04) pp.115-124

조선시대 과편의 종류 및 조리방법에 대한 문헌적 고찰 - 의궤와 고문헌을 중심으로 -

A Literature Review of the Type and Cooking Methods for Gwapyeon during the Joseon Dynasty - with a focus on Euigwe and old literature -

오순덕

韓國食生活文化學會誌 제28권 제1호 (2013.02) pp.1-11

근대 이후 조리서에 나타난 전(煎)의 변화 분석 및 문헌고찰

A Literature Review on the History of the Jeon (Korean Pancake) in the Modern Cookbooks

조주형, 장영은, 김진숙

韓國食生活文化學會誌 제27권 제6호 (2012.12) pp.607-626

조선시대 순대의 종류 및 조리방법에 대한 문헌적 고찰

A Literature Review on the Types and Cooking Methods of Soondae during the Joseon Dynasty

오순덕

韓國食生活文化學會誌 제27권 제4호 (2012.08) pp.340-345

조선왕조 궁중음식(宮中飮食) 중 다식류(茶食類)의 문헌적 고찰

A Literature Review of Dasik in the Joseon Dynasty Royal Palace

오순덕

韓國食生活文化學會誌 제27권 제3호 (2012.06) pp.316-323

꿩고기 조리법의 문헌적 고찰 - 1800년 대 말~1990년대까지의 조리서들을 중심으로 -

A Literature Review on the Recipes for Pheasant - Focus on Recipe Books from 1800's to 1990's -

국경덕, 권용석, 정혜정

韓國食生活文化學會誌 제26권 제5호 (2011.10) pp.455-467

비빔냉면 관련 조리법에 관한 문헌적 고찰 - 1800년대~1980년대까지 조리법 자료를 중심으로 -

A Literature Review Regarding a Bibimnaengmyeon (Cold Buckwheat Noodles Mixed with Sauce) -Related Recipes - Focus on recipe data published in Korea from the 1800's to the 1980's -

박채린, 정혜정

韓國食生活文化學會誌 제26권 제4호 (2011.08) pp.307-313

조선시대 좌반류(佐飯類)의 종류에 대한 문헌적 고찰

A Literature Review on the Type of Joseon Dynasty Jwabans

오순덕

韓國食生活文化學會誌 제26권 제3호 (2011.06) pp.239-248

조선시대 다식류의 종류 및 조리방법에 대한 문헌적 고찰

A Literature Review on the Types and Cooking Methods for Dasik during the Joseon Dynasty

오순덕

韓國食生活文化學會誌 제26권 제1호 (2011.02) pp.39-52

부재료에 따른 조선시대 떡류의 종류 및 조리방법에 대한 문헌적 고찰

A Literature Review on the Types and Cooking Methods for Joseon Dynasty Tteok (Korean Rice Cake) according to its Sub-Ingredients

오순덕, 이귀주

韓國食生活文化學會誌 제25권 제5호 (2010.10) pp.525-543