해동방법에 따른 냉동매실의 품질특성 변화
Ouality Characteristics of Frozen Maesil (Prunus mume Sieb. et Zucc.) according to Thawing Method
권대준, 김미향, 이난희, 권오준, 손동화, 최웅규
韓國食生活文化學會誌 제21권 제4호 (2006.08) pp.426-432
Acetobacter sp. SK-7에 의한 매실식초 발효
Acetic Acid Fermentation by Acetobacter sp. SK-7 using Maesil Juice
김미향, 최웅규
韓國食生活文化學會誌 제21권 제4호 (2006.08) pp.420-425
매실(Prunus mume) 착즙액을 첨가한 생국수의 품질 특성
Quality Characteristics of Wet Noodle with Maesil(Prunus mume) Juice
이현애, 남은숙, 박신인
韓國食生活文化學會誌 제18권 제6호 (2003.12) pp.527-535
매실(Prunus mume) 착즙액이 항균성과 생면의 저장성에 미치는 영향
Effect of Maesil(Prunus mume) Juice on Antimicrobial Activity and Shelf-Life of Wet Noodle
韓國食生活文化學會誌 제18권 제5호 (2003.10) pp.428-436