마쇄고추를 첨가한 김치의 이화학적 성분 변화 및 관능적 특성
황성연, 박소희, 강근옥, 이현자, 복진흥
한국식생활문화학회지 제20권 제2호 (2005.04) pp.221-231
마쇄처리 고추의 냉동저장중 이화학적 성분의 변화
설민숙, 이현자, 박소희, 김종군, 황성연
한국식생활문화학회지 제19권 제2호 (2004.04) pp.209-216