발효와 저장 중 온도와 시간 변화에 따른 동치미 품질 특성
The Effect of Temperature and Time on Physicochemical, Microbiological Properties and Sensory Analysis of Dongchimi during Fermentation and Storage
조미숙, 나예슬
韓國食生活文化學會誌 제35권 제5호 (2020.10) pp.450-458
허브의 첨가량에 따른 토마토 소스의 미생물 분석 및 항산화성
Microbiological Analysis and Antioxidant Activity of Tomato Sauce Prepared with Various Herbs
김장호, 유승석
韓國食生活文化學會誌 제25권 제2호 (2010.04) pp.207-215
길거리 음식에 대한 중·고·대학생의 섭취 및 위생상태 인식과 미생물 분석
A Study on Students' Intake of Street Foods and Their Perception toward Hygiene Status of Street Foods and Microbiological Analysis
김미정, 오세영, 윤기선
韓國食生活文化學會誌 제22권 제3호 (2007.06) pp.342-352
단체급식 메뉴 및 원부재료의 미생물학적 위해분석
Microbiological Hazard Analysis for Prepared Foods and Raw materials of Foodservice Operations
유화춘, 박희경, 김경립
韓國食生活文化學會誌 제15권 제2호 (2000.05) pp.123-137