KOREASCHOLAR

죽순의 영양성분 및 죽순의 식이섬유가 장내미생물에 미치는 영향

The Nutritional Composition of Bamboo Shoots and the Effects of its Fiber on Intestinal Microorganisms

박은진, 전덕영

韓國食生活文化學會誌 제28권 제5호 (2013.10) pp.502-511

발효차 청태전 제조용 미생물의 분리

Isolating Microorganisms to Ferment Traditional Cheongtaejeon

박정숙, 조정일

韓國食生活文化學會誌 제26권 제2호 (2011.04) pp.190-197

자염(煮鹽)으로 담근 배추김치의 발효숙성 중 이화학적.관능적 특성 및 자염이 김치발효 미생물의 생육에 미치는 영향

Effects of Traditional Salt on the Quality Characteristics and Growth of Microorganisms from Kimchi

김혜란, 김미리

韓國食生活文化學會誌 제25권 제1호 (2010.02) pp.61-69

Evaluation of Antimicrobial Activities of Rhubarb Extracts on Putrefactive Microorganisms Related to Soybean Curd (Doobu)

김철재, 서희지, 정희숙

韓國食生活文化學會誌 제21권 제2호 (2006.04) pp.225-231

항산화제 및 보존료가 장류의 미생물 성장에 미치는 영향

Effects of Antioxidants and Preservatives on Growth of Selected Microorganisms in Soy Sauce and Paste

장학길, 권경순

韓國食生活文化學會誌 제13권 제5호 (1998.12) pp.415-422

감장아찌의 성분특성 및 관련 미생물

Associated Microorganisms and Chemical Composition of Persimmon Pickles

정동옥, 정희종

韓國食生活文化學會誌 제10권 제3호 (1995.07) pp.133-137