도정에 따른 쌀과 보리의 기능성 성분의 함량 및 항산화 활성 변화
Changes in the Functional Ingredient Content and Antioxidant Activity of Rice and Barley according to the Milling Process
신희윤, 최용민, 최정민, 김영화
韓國食生活文化學會誌 제37권 제1호 (2022.02) pp.81-89