미역의 부위별 무기성분 및 알긴산 함량에 관한 연구
이연정
韓國食生活文化學會誌 제19권 제6호 (2004.12) pp.691-700
오미자 첨가량에 따른 Demi-glace 소스의 무기성분 함량과 점도 및 관능적 특성
김현덕
韓國食生活文化學會誌 제19권 제6호 (2004.12) pp.667-677