근대 이후 조리서에 나타난 전(煎)의 변화 분석 및 문헌고찰
조주형, 장영은, 김진숙
한국식생활문화학회지 제27권 제6호 (2012.12) pp.607-626
육류조림'의 조리모형 분석을 통한 조리법 변화 연구 - 근대이후 조리서를 중심으로 -
이규진, 조미숙
한국식생활문화학회지 제24권 제5호 (2009.10) pp.478-485