고문헌(1400년대~1800년대) 및 근대문헌(1900년대~1960년대)에 나타난 묵의 변천과 묵 쑤는 방법에 대한 고찰
Investigation on the History of the Muck (Traditional Starch Jelly) and Its Processing Methods Reviewed in the Ancient and the Modern Culinary Literatures
차진아, 차경희, 정라나, 김수연, 정유선, 양일선
韓國食生活文化學會誌 제23권 제1호 (2008.02) pp.73-89