꼬마 새송이버섯 장아찌의 품질특성에 설탕이 미치는 영향
Effect of Sugar Content on Quality Characteristics of Mushrooms (Pleurotus eryngii) jangachi
전은례, 정난희
韓國食生活文化學會誌 제33권 제5호 (2018.10) pp.434-440
초, 중학생 및 급식 담당 영양사를 대상으로 한 버섯의 인식 및 이용형태에 관한 연구
A Study on the Recognition and the Ways of Consuming Mushrooms by Elementary and Middle School Students and School Dietitian
이종숙, 이경아, 주영철, 임갑준, 이재성
韓國食生活文化學會誌 제19권 제3호 (2004.06) pp.259-266
버섯의 자외선조사와 조리조건에 따른 Vit.D2와 Vit.B2 함량의 변화
The Changes of Vit.D2 and Vit.B2 Contents according to Ultraviolet rays and Cooking Methods of Mushrooms
오혜숙, 윤선, 박희옥
韓國食生活文化學會誌 제16권 제5호 (2001.12) pp.463-469
한국산 식용버섯의 지방질 성분에 관한 연구
Studies on the Lipids Composition of Korean Edible Mushrooms
홍재식, 김영회, 김명곤, 김태영, 김금재
韓國食生活文化學會誌 제5권 제4호 (1990.12) pp.437-442