고초균 및 버섯 균사체를 이용하여 발효한 쌍별귀뚜라미 발효물의 단백질 및 무기질 성분 변화
장현욱, 최지호, 박신영, 박보람
한국식생활문화학회지 제34권 제6호 (2019.12) pp.785-792