가열시간이 소 사골과 갈비뼈의 영양성분 용출에 미치는 영향
The Effect on the Nutritional Value of Beef Leg and Rib Bone Soup by Boiling Time
김명선
韓國食生活文化學會誌 제21권 제2호 (2006.04) pp.161-165