육수 개발을 위한 수조육류 및 부재료의 최적 배합비율에 관한 연구
Study on Appropriate Mixing Ratios of Various Animal Meats with Other Ingredients to Improve the Palatability of Stock
신명은, 이경희
韓國食生活文化學會誌 제26권 제4호 (2011.08) pp.409-415