Carrageenan에 pectin 및 potato starch를 혼합 첨가하여 제조한 저지방 돈육 patty의 특성연구
주신윤, 정해정
韓國食生活文化學會誌 제20권 제3호 (2005.06) pp.360-366
펙틴을 이용한 과즙젤리의 질감특성과 기호도 연구
최지영, 송은승, 정혜경
韓國食生活文化學會誌 제9권 제3호 (1994.09) pp.259-266