韓國食生活文化學會誌 제40권 제4호 (2025.08) pp.149-155

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콩의 종류와 건조 방법에 따른 비지 분말의 이화학적 특성

Physicochemical Properties of Soybean Curd Residue Powder by Different Soybean and Drying Methods

김은지, 정희남

韓國食生活文化學會誌 제38권 제5호 (2023.10) pp.356-364

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보리 품종의 이화화적 및 호화 특성 비교

Comparison of the Physicochemical and Gelatinization Properties of Various Barley Cultivars

탁은숙, 정희남

韓國食生活文化學會誌 제37권 제4호 (2022.08) pp.345-353

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새싹보리와 녹차 스펀지케이크의 이화학적 및 항산화적 품질 특성

Physicochemical and Antioxidant Properties of Sponge Cake made using Barley Sprout and Green Tea

김은경

韓國食生活文化學會誌 제37권 제1호 (2022.02) pp.90-98

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습식제분 쌀가루의 첨가가 옐로 레이어 케이크의 이화학 특성과 소비자 기호도에 미치는 영향

Effects of the Substitution of Wet-Milled Rice Flour for Wheat Flour on the Physicochemical Properties and Acceptability of Yellow Layer Cake

김지영, 전재은, 이인선

韓國食生活文化學會誌 제36권 제5호 (2021.10) pp.492-501

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건열처리에 따른 경질미와 분질미 쌀가루의 이화학적 특성 비교

Comparison of Physicochemical Properties of Hard and Floury Type Rice Flour by Dry Heat Treatment

정희남

韓國食生活文化學會誌 제36권 제5호 (2021.10) pp.484-491

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새싹보리, 레몬밤 및 녹차 첨가 쿠키의 이화학적 항산화적 특성

Physicochemical and Antioxidant Properties of Cookies prepared using Powders of Barley Sprout, Lemon Balm, and Green tea

최예진, 김은경, 김혜영

韓國食生活文化學會誌 제35권 제5호 (2020.10) pp.459-466

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발효와 저장 중 온도와 시간 변화에 따른 동치미 품질 특성

The Effect of Temperature and Time on Physicochemical, Microbiological Properties and Sensory Analysis of Dongchimi during Fermentation and Storage

조미숙, 나예슬

韓國食生活文化學會誌 제35권 제5호 (2020.10) pp.450-458

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레몬밤 첨가 스펀지케이크의 이화학적 항산화적 품질 특성

Physicochemical and Antioxidative Properties of Sponge Cake with Added Melissa officinalis

김은경, 강남이, 박예인, 김혜영

韓國食生活文化學會誌 제34권 제6호 (2019.12) pp.793-800

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포기김치와 맛김치의 미생물학적 및 이화학적 품질 특성 비교

Comparison of Mcrobial and Physicochemical Properties between Pogi Kimchi and Mat Kimchi

문은우, 김수연, 당윤미, 박보연, 박은진, 송혜연, 양지수, 윤소라, 서혜영, 하지형

韓國食生活文化學會誌 제34권 제2호 (2019.04) pp.217-223

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국내산 고구마 품종에 따른 영양성분 및 이화학적 특성

Nutrient Components and Physicochemical Properties of Korean Sweet Potato according to Cultivars

라하나, 김진숙, 김기창, 최송이, 한선경, 정미남, 김경미

韓國食生活文化學會誌 제33권 제6호 (2018.12) pp.597-607

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시판 토마토케첩의 이화학적 특성 및 항산화활성

Physicochemical Properties and Antioxidant Activity of Commercial Tomato Ketchup

정해정

韓國食生活文化學會誌 제30권 제6호 (2015.12) pp.790-796

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밑술 담금 방법을 달리한 전통주의 이화학적 특성

Physicochemical Properties of Traditional Liquor with Different Brewing Method of Mit-sool

정낙원

韓國食生活文化學會誌 제30권 제3호 (2015.06) pp.377-386

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양파 첨가 형태를 달리한 두유의 이화학적 및 기능적 특성 비교

Comparison of Physicochemical and Functional properties of Soymilk with Addition of Onion

권유경, 김철재

韓國食生活文化學會誌 제30권 제1호 (2015.02) pp.86-96

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시판 강정류의 이화학적 특성 및 소비자 기호도에 관한 연구

Physicochemical Properties and Consumer Acceptability of Commercial Gang-jeong

류지혜, 권용석, 김경미, 이진영

韓國食生活文化學會誌 제29권 제6호 (2014.12) pp.637-647

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식물공장 시스템에서 재배한 브로콜리 새싹의 건조방법에 따른 이화학 및 항산화 특성 연구

Physicochemical and Antioxidant Properties of Broccoli Sprouts Cultivated in the Plant Factory System

김은지, 김태수, 김미혜

韓國食生活文化學會誌 제28권 제1호 (2013.02) pp.57-69

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발아일수에 따른 해바라기 싹의 이화학적 특성 및 항산화성 비교

Comparison of Physicochemical Properties and Antioxidative Activities of Sunflower Sprout According to Germination Day

노경래, 고성희, 김철재

韓國食生活文化學會誌 제27권 제1호 (2012.02) pp.66-74

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대두유 첨가가 녹두전분의 이화학적 특성과 저온저장 녹두전분겔의 텍스쳐에 미치는 영향

Physicochemical Properties of Mung Bean Starch and Texture of Cold-Stored Mung Bean Starch Gels added with Soy Bean Oil

최은정, 오명숙

韓國食生活文化學會誌 제26권 제5호 (2011.10) pp.513-520

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쇠고기죽 제조 시 쌀입자 크기가 죽의 품질에 미치는 영향

Effect of Grain Size on the Physicochemical & Nutritional Properties of Beef Porridge

김혜란, 김민지, 양윤형, 이근종, 김미리

韓國食生活文化學會誌 제25권 제1호 (2010.02) pp.70-75

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시판 홍어 김치의 이화학적 및 미생물학적 특성

Physicochemical and Microbiological Properties of Skate (Raja kenojei) Kimchi on the Market

김경희, 조희숙

韓國食生活文化學會誌 제23권 제2호 (2008.04) pp.235-242

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