KOREASCHOLAR

함초 분말 첨가에 따른 저나트륨 오이지의 품질특성

김금정, 양지원, 이경희

韓國食生活文化學會誌 제34권 제5호 (2019.10) pp.620-628

다시마 분말 첨가에 따른 저염 및 저나트륨 오이지의 품질특성

김금정, 양지원, 이경희

韓國食生活文化學會誌 제34권 제4호 (2019.08) pp.440-448

저염 오이지의 최적 발효기간에 대한 연구

김금정, 양지원, 이경희

韓國食生活文化學會誌 제34권 제3호 (2019.06) pp.353-360

절임농도와 건조시간에 따른 가지장아찌의 저장 중 품질 특성 변화

최상아, 조미숙

韓國食生活文化學會誌 제27권 제2호 (2012.04) pp.211-224

푸른 방울토마토로 제조한 저염 장아찌의 저장 중 품질 특성 변화

김진아, 조미숙

韓國食生活文化學會誌 제24권 제3호 (2009.06) pp.295-307

콜리플라워를 이용한 피클제조 최적화

윤지영, 황재선, 주나미, 정현아

韓國食生活文化學會誌 제19권 제2호 (2004.04) pp.193-199

감장아찌의 성분특성 및 관련 미생물

정동옥, 정희종

韓國食生活文化學會誌 제10권 제3호 (1995.07) pp.133-137

한일양국(韓日兩國)의 전통식품에 관한 식품학적(食品學的) 비교연구(比較硏究) -한국김치, 일본지물(漬物)과 젓갈류(類) 중(中)의 무기질 함량의 차이(差異)-

김자헌태랑, 김천호, 김전상지

韓國食生活文化學會誌 제6권 제2호 (1991.06) pp.215-222

열처리조건이 오이지의 질감에 미치는 영향

윤선, 이진실, 홍완수

韓國食生活文化學會誌 제4권 제1호 (1989.03) pp.103-108