KOREASCHOLAR

열매마(Dioscorea bulbifera) 분말을 첨가한 스펀지케이크의 품질특성

Quality Characteristics of Sponge Cakes made with Air Potato (Dioscorea bulbifera) Powder

김명현

韓國食生活文化學會誌 제37권 제4호 (2022.08) pp.354-362

국내산 고구마 품종에 따른 영양성분 및 이화학적 특성

Nutrient Components and Physicochemical Properties of Korean Sweet Potato according to Cultivars

라하나, 김진숙, 김기창, 최송이, 한선경, 정미남, 김경미

韓國食生活文化學會誌 제33권 제6호 (2018.12) pp.597-607

자색고구마를 첨가한 증편의 품질특성 및 기호도 분석

Quality Characteristics of Jeung-pyun Added with Purple Sweet Potato

최은실, 정라나

韓國食生活文化學會誌 제32권 제4호 (2017.08) pp.323-331

자색고구마 분말을 첨가한 젤리의 품질특성

Quality Characteristics of Jelly Prepared with Purple Sweet Potato Powder

박어진, 박금순

韓國食生活文化學會誌 제27권 제6호 (2012.12) pp.730-736

자색고구마가루를 첨가한 아몬드다식의 품질 특성

Quality Characteristics of Almond Dasik with Added Purple Sweet Potato Powder

장정숙, 정해정

韓國食生活文化學會誌 제24권 제6호 (2009.12) pp.756-761

산 가수분해 방법에 의한 감자 glycoalkaloid성분의 정량성 검토

Studies on Potato Glycoalkaloid Determination by Acid-hydrolysis Method

윤경순, 변광인

韓國食生活文化學會誌 제24권 제1호 (2009.02) pp.84-89

조선 중기 외래식품의 도입과 그 영향 - 서류.두류.채소류를 중심으로 -

Effect of the Introduction of Foreign Food in the Middle of Chosun Dynasty - Potato & sweet potato.bean pulse.vegetables -

차경희

韓國食生活文化學會誌 제20권 제4호 (2005.08) pp.487-497

Carrageenan에 pectin 및 potato starch를 혼합 첨가하여 제조한 저지방 돈육 patty의 특성연구

Properties of Low-Fat Pork Patties Formulated with Carrageenan Alone or in Combination with Pectin or Potato Starch

주신윤, 정해정

韓國食生活文化學會誌 제20권 제3호 (2005.06) pp.360-366

감마선 조사된 감자, 마늘, 생강에서 조사선량과 저장기간에 따른 DNA fragmentation의 변화

Changes of DNA Fragmentation by Irradiation Doses and Storage in Gamma-irradiated Potato, Garlic and Ginger

이혜진, 박유경, 양재승, 강명희

韓國食生活文化學會誌 제19권 제3호 (2004.06) pp.251-258

자색고구마가 사염화탄소 투여에 의한 흰쥐의 간손상 보호에 미치는 영향

Pretective Effect of Purple Sweet Potato (Ipomoea batatas) on Hepatotoxicity Rats Induced by Carbon Tetrachlolide

김현아, 방미애, 오용비, 정병춘, 문윤호, 정우진, 조영자

韓國食生活文化學會誌 제18권 제3호 (2003.06) pp.202-210

품종별 한국산 감자 슬라이스의 냉장 중 이화학적 품질의 변화

Changes in Physicochemical Attributes of Potato Slices with Different Cultivars during Cold Storage

정현미, 이귀주

韓國食生活文化學會誌 제10권 제2호 (1995.05) pp.97-100

품종별 한국산 감자 슬라이스의 냉장 중 Polyphenol oxidase, 페놀함량 및 갈변정도의 변화

Changes in Polyphenol Oxidase Activity, Phenol Concentration and Browning Degree of Potato Slices with Different Cultivars during Cold Storage

정현미, 이귀주

韓國食生活文化學會誌 제10권 제2호 (1995.05) pp.89-95