KOREASCHOLAR

가루쌀 분말 첨가 프리믹스 이용 닭튀김의 품질 특성

Quality Characteristics of Fried Chicken Using Pre-mix Made with the Addition of Floury Rice Powder

하혜민, 이연경, 이인선

韓國食生活文化學會誌 제39권 제4호 (2024.08) pp.226-233

Anti-Inflammatory Effect of Freeze-Dried Broccoli Sprout Powder with Antioxidant Activity in RAW264.7 Cells

Hyun Jung Lim, Jong Soon Choi

韓國食生活文化學會誌 제39권 제3호 (2024.06) pp.156-165

수삼가루를 첨가한 간편식 닭죽의 품질 특성

Quality Characteristics of Convenient Chicken Porridge Made with Fresh Ginseng Powder

하혜민, 이인선

韓國食生活文化學會誌 제38권 제6호 (2023.12) pp.465-476

우엉 분말 첨가 버터 쿠키의 품질특성, 생리활성 물질 함량 및 항산화 활성

Quality Characteristics, Bioactive Compound Content, and Antioxidant Activity of Butter Cookies Supplemented with Burdock Powder

황은선, 김예진

韓國食生活文化學會誌 제38권 제6호 (2023.12) pp.425-433

콩의 종류와 건조 방법에 따른 비지 분말의 이화학적 특성

Physicochemical Properties of Soybean Curd Residue Powder by Different Soybean and Drying Methods

김은지, 정희남

韓國食生活文化學會誌 제38권 제5호 (2023.10) pp.356-364

병풀분말을 첨가한 염소고기 떡갈비의 품질특성

Quality Characteristics of Goat Meat Tteokgalbi Prepared with the Addition of Centella asiatica Powder

이정아, 조수현, 김윤석, 김현욱, 배인선

韓國食生活文化學會誌 제38권 제5호 (2023.10) pp.336-344

열매마(Dioscorea bulbifera) 분말을 첨가한 스펀지케이크의 품질특성

Quality Characteristics of Sponge Cakes made with Air Potato (Dioscorea bulbifera) Powder

김명현

韓國食生活文化學會誌 제37권 제4호 (2022.08) pp.354-362

물엉겅퀴 분말을 첨가한 머핀의 항산화 활성 및 품질특성

Antioxidant Activity and Quality Characteristics of Muffins Prepared with the Addition of Cirsium nipponicum Powder

전주영, 김명현, 한영실

韓國食生活文化學會誌 제37권 제2호 (2022.04) pp.162-172

수박(Citrullus vulgaris Schrad)분말을 첨가한 쿠키의 품질특성 및 관능적 특성

Quality Characteristics and Consumer Acceptability of Cookies Supplemented with Watermelon (Citrullus vulgaris Schrad) Powder

옥지예, 오지은, 강남이, 조미숙

韓國食生活文化學會誌 제37권 제1호 (2022.02) pp.73-80

마카 분말을 첨가한 쌀쿠키의 항산화 활성과 품질 특성

Antioxidant Activity and Quality Characteristics of Rice cookies Prepared with Maca (Lepidium Meyenii) Powder

김진성, 최진희

韓國食生活文化學會誌 제36권 제4호 (2021.08) pp.382-391

고추 주산지 중심으로 고춧가루의 잔류농약 모니터링 및 위해도 평가(2015-2016)

Monitoring and Risk Assessment of Pesticide Residues in Red Pepper Powder Focused on Red Pepper’s Major Production Area in Korea (2015-2016)

계현진, 이동헌, 정민홍, 변지은

韓國食生活文化學會誌 제35권 제3호 (2020.06) pp.285-293

발효강황 첨가 머핀의 항산화적·감각적 품질 특성

Antioxidant and Sensory Quality Characteristic of Muffin with Fermented Turmeric Powder

강남이, 오수보, 김은경, 김혜영B

韓國食生活文化學會誌 제35권 제1호 (2020.02) pp.117-125

함초 분말 첨가에 따른 저나트륨 오이지의 품질특성

Quality Characteristics of Low-sodium Oiji (Traditional Korean Cucumber Pickles) based on Addition of Glasswort Powder

김금정, 양지원, 이경희

韓國食生活文化學會誌 제34권 제5호 (2019.10) pp.620-628

자색당근 분말 첨가 쿠키의 품질특성 및 항산화활성

Quality Characteristics and Antioxidant Activity of Cookies Made with Black Carrot Powder

조미라, 정해정

韓國食生活文化學會誌 제34권 제5호 (2019.10) pp.612-619

복숭아 분말 첨가량이 스프레드 프리믹스의 품질에 미치는 영향

Effects of Adding Peach Powder on the Quality of a Peach (Prunus persica L. Batsch) Spread Premix

박가영, 라하나, 김하윤, 조용식, 김경미

韓國食生活文化學會誌 제34권 제4호 (2019.08) pp.449-455

다시마 분말 첨가에 따른 저염 및 저나트륨 오이지의 품질특성

Quality Characteristics of Low Salt, Low Sodium Oiji (Traditional Korean Cucumber Pickles) by the Addition of Sea Tangle Powder

김금정, 양지원, 이경희

韓國食生活文化學會誌 제34권 제4호 (2019.08) pp.440-448

뽕잎 분말을 첨가한 만두피의 품질 특성

Quality Characteristics of Dumpling Shell made with Mulberry Leaf (Morus alba Linne) Powder

박인덕

韓國食生活文化學會誌 제34권 제1호 (2019.02) pp.61-67

히비스커스 분말을 첨가한 쌀쿠키의 품질특성과 항산화능

Quality Characteristics and Antioxidant Properties of Rice Cookies Amended with Hibiscus Powder

이진옥, 정해정

韓國食生活文化學會誌 제33권 제5호 (2018.10) pp.441-447

작두콩분말 첨가에 따른 생면의 품질 특성

Quality Characteristics of Wet Noodles added with Sword Bean Powder

박복희, 고경미, 전은례

韓國食生活文化學會誌 제33권 제4호 (2018.08) pp.374-381

모시잎 분말 첨가에 따른 만두피의 품질 특성

Quality Characteristics of Dumpling Shell Containing Boehmeria nivea Powder

박인덕

韓國食生活文化學會誌 제33권 제3호 (2018.06) pp.268-275