서울.경기지역 학교급식에서 과일류의 전처리시 세척 및 소독 방법에 대한 조사
A Survey of Washing and Sanitizing Methods for the Pre-preparation of Fruits at a School Foodservice in the Seoul and Kyunggi Area
박종숙, 박신인
韓國食生活文化學會誌 제24권 제1호 (2009.02) pp.39-50