KOREASCHOLAR

가루쌀 분말 첨가 프리믹스 이용 닭튀김의 품질 특성

하혜민, 이연경, 이인선

韓國食生活文化學會誌 제39권 제4호 (2024.08) pp.226-233

전통 경옥고 방식으로 제조한 지황, 인삼, 도라지, 백복령 및 사삼 진액(Quantum Energy)의 숙성에 따른 품질특성 변화

김윤정, 박사무엘, 성지혜, 나임정, 이도상, 박준흠, 김주희, 김영화

韓國食生活文化學會誌 제39권 제4호 (2024.08) pp.193-201

수삼가루를 첨가한 간편식 닭죽의 품질 특성

하혜민, 이인선

韓國食生活文化學會誌 제38권 제6호 (2023.12) pp.465-476

블랜칭 처리가 비트의 품질특성과 항산화 활성에 미치는 영향

최해연, 김수빈, 고은성, 추지혜, 전희경, 최진희

韓國食生活文化學會誌 제38권 제6호 (2023.12) pp.434-441

우엉 분말 첨가 버터 쿠키의 품질특성, 생리활성 물질 함량 및 항산화 활성

황은선, 김예진

韓國食生活文化學會誌 제38권 제6호 (2023.12) pp.425-433

재료의 종류가 다른 지역별 김국의 품질 특성

전재은, 이인선

韓國食生活文化學會誌 제38권 제5호 (2023.10) pp.345-355

병풀분말을 첨가한 염소고기 떡갈비의 품질특성

이정아, 조수현, 김윤석, 김현욱, 배인선

韓國食生活文化學會誌 제38권 제5호 (2023.10) pp.336-344

쌀 전처리를 달리한 증류주의 품질특성

이승은, 강지은, 임보라, 강희윤

韓國食生活文化學會誌 제37권 제6호 (2022.12) pp.555-563

볶음 검정콩가루를 첨가한 마들렌의 품질 특성

전재은, 이인선

韓國食生活文化學會誌 제37권 제6호 (2022.12) pp.529-539

쌀 품종별 당화액 첨가에 따른 증편의 품질특성

정인경, 정현숙

韓國食生活文化學會誌 제37권 제6호 (2022.12) pp.510-518

열매마(Dioscorea bulbifera) 분말을 첨가한 스펀지케이크의 품질특성

김명현

韓國食生活文化學會誌 제37권 제4호 (2022.08) pp.354-362

물엉겅퀴 분말을 첨가한 머핀의 항산화 활성 및 품질특성

전주영, 김명현, 한영실

韓國食生活文化學會誌 제37권 제2호 (2022.04) pp.162-172

전처리 조건에 따른 당근의 품질특성과 항산화 활성

최진희, 추지혜, 류혜숙

韓國食生活文化學會誌 제37권 제2호 (2022.04) pp.153-161

수박(Citrullus vulgaris Schrad)분말을 첨가한 쿠키의 품질특성 및 관능적 특성

옥지예, 오지은, 강남이, 조미숙

韓國食生活文化學會誌 제37권 제1호 (2022.02) pp.73-80

저염 Sauerkraut (fermented cabbage)의 미생물 및 이화학적 품질 특성

지혜인, 김경희

韓國食生活文化學會誌 제37권 제1호 (2022.02) pp.61-72

쌀눈쌀가루 배합 비율과 조리 방법에 따른 약과의 품질특성

전재은, 이인선

韓國食生活文化學會誌 제36권 제6호 (2021.12) pp.640-648

마카 분말을 첨가한 쌀쿠키의 항산화 활성과 품질 특성

김진성, 최진희

韓國食生活文化學會誌 제36권 제4호 (2021.08) pp.382-391

주정처리와 수분-열처리 떡볶이 떡의 저장기간에 따른 품질 특성

최해연, 김진성, 고은성, 우혜은, 박종대, 성정민

韓國食生活文化學會誌 제36권 제3호 (2021.06) pp.325-332

퀴노아의 품질특성 및 생리활성에 대한 로스팅 온도의 영향

진민근, 전아영, 권지현, 김나은, 김영화

韓國食生活文化學會誌 제36권 제3호 (2021.06) pp.308-316

저온저장 자두를 이용한 자두 퓨레의 품질특성과 항산화 활성

박명빈, 박사무엘, 여채은, 김건오, 전익조, 조영은, 성지혜

韓國食生活文化學會誌 제36권 제1호 (2021.02) pp.84-91