KOREASCHOLAR

고추 주산지 중심으로 고춧가루의 잔류농약 모니터링 및 위해도 평가(2015-2016)

Monitoring and Risk Assessment of Pesticide Residues in Red Pepper Powder Focused on Red Pepper’s Major Production Area in Korea (2015-2016)

계현진, 이동헌, 정민홍, 변지은

韓國食生活文化學會誌 제35권 제3호 (2020.06) pp.285-293

고춧가루의 저장 온도와 기간에 따른 이화학적 품질 특성 변화

Change in the Quality Characteristics of Red Pepper Powder According to the Storage Method

최정인, 오혜인, 조미숙, 오지은

韓國食生活文化學會誌 제33권 제2호 (2018.04) pp.125-132

조리서와 신문, 잡지기사에 나타난 1930-2010년대 배추김치 연대별 고추 사용량 변화에 대한 고찰

A Literature Study on the Amount of Red Pepper in Cabbage Kimchi between the Decades from 1920 to 2010 in Cookbooks, Newspapers and Magazines

서모란, 정희선

韓國食生活文化學會誌 제30권 제5호 (2015.10) pp.576-586

마쇄고추를 첨가한 김치의 이화학적 성분 변화 및 관능적 특성

The Physico-chemical Changes and Sensory Characteristics of Kimchi Added with the Mashed Red Pepper

황성연, 박소희, 강근옥, 이현자, 복진흥

韓國食生活文化學會誌 제20권 제2호 (2005.04) pp.221-231

감마선과 훈증처리가 건고추의 저장 중 이화학적 특성에 미치는 영향

Effects of Irradiation and Fumigation on Physicochemical Properties of Red Pepper during Storage

김병근, 권중호

韓國食生活文化學會誌 제19권 제5호 (2004.10) pp.491-498

마쇄처리 고추의 냉동저장중 이화학적 성분의 변화

The Physico-Chemical Changes of the Mashed Red Pepper During Frozen Storage

설민숙, 이현자, 박소희, 김종군, 황성연

韓國食生活文化學會誌 제19권 제2호 (2004.04) pp.209-216

고추 가공 및 저장 조건에 따른 지질성분의 변화

Changes in Lipid Composition of Korean Red Pepper(Capsicum annuum) during Processing and Storage

황성연, 조대희, 조재선

韓國食生活文化學會誌 제13권 제5호 (1998.12) pp.519-528

인천 지역 주부들의 고추장 사용실태 및 기호성에 관한 연구

A Study on Kochujang(Fermented Red Pepper-Soy Paste) Consumption and Preference of Housewives in Inchon

김병영, 윤숙현, 최정화, 허윤정, 최은옥

韓國食生活文化學會誌 제13권 제3호 (1998.07) pp.183-189

추출 조건에 따른 고추 수용액의 가용성 성분의 변화

Changes of Soluble Solid Content in Red Pepper by Different Extraction Conditions

이현덕, 이철호

韓國食生活文化學會誌 제11권 제3호 (1996.07) pp.385-392

색소측정에 의한 고추의 품질평가에 관한 연구

Studies on the Quality Evaluation of Korean Red Pepper by Color Measurement

이현덕, 이철호

韓國食生活文化學會誌 제7권 제2호 (1992.06) pp.105-112

전라도(全羅道)의 생강(生薑)과 고추장에 관(關)한 연구(硏究)

Studies on the Malted red pepper catchup and Ginger of Chonla province

황호관

韓國食生活文化學會誌 제3권 제4호 (1988.12) pp.351-357