파라과이 아순시온의 한식당 경영주 및 푸디스 심층면접을 통한 한식 현지화 연구
정혜경, 김미혜, 우나리야
한국식생활문화학회지 제29권 제2호 (2014.04) pp.140-150
전주지역 음식점의 김치, 국.찌개의 염도와 운영자의 염분 기호도 및 인식 조사
이경자, 송미란
한국식생활문화학회지 제24권 제3호 (2009.06) pp.279-285
좋은 식단제에 대한 대전지역 요식업소 경영주들의 의식구조 조사
박명순, 한장일, 김성애
한국식생활문화학회지 제14권 제2호 (1999.05) pp.147-153