An Analysis of Consumers’ Internal Perception of Soup and Sauce using ZMET
한국식생활문화학회지 제35권 제5호 (2020.10) pp.417-425
한국식생활문화학회지 제35권 제1호 (2020.02) pp.1-13
한국식생활문화학회지 제33권 제5호 (2018.10) pp.416-426
재래간장으로부터 분리한 Bacillus subtilis를 이용하여 제조한 렌틸콩 청국장의 개발
한국식생활문화학회지 제32권 제6호 (2017.12) pp.566-575
한국식생활문화학회지 제32권 제5호 (2017.10) pp.412-420
식초기반 소스에 대한 인식 및 만족도 분석: IPA기법을 중심으로
한국식생활문화학회지 제31권 제5호 (2016.10) pp.465-472
제조방법을 달리한 겹장의 당, 아미노산 분석 및 관능 특성에 관한 연구
한국식생활문화학회지 제31권 제4호 (2016.08) pp.348-356
제조방법이 다양한 시판 재래 및 양조 간장의 관능적 특성
한국식생활문화학회지 제28권 제6호 (2013.12) pp.640-650
딜의 첨가량을 달리한 토마토 소스의 품질특성 및 저장성
한국식생활문화학회지 제27권 제2호 (2012.04) pp.193-201
비빔냉면 관련 조리법에 관한 문헌적 고찰 - 1800년대~1980년대까지 조리법 자료를 중심으로 -
한국식생활문화학회지 제26권 제4호 (2011.08) pp.307-313
허브의 첨가량에 따른 토마토 소스의 미생물 분석 및 항산화성
한국식생활문화학회지 제25권 제2호 (2010.04) pp.207-215
푸른 방울토마토로 제조한 저염 장아찌의 저장 중 품질 특성 변화
한국식생활문화학회지 제24권 제3호 (2009.06) pp.295-307
한국식생활문화학회지 제23권 제6호 (2008.12) pp.667-680
솔잎분말 첨가 양념 및 양념 돼지갈비의 저장중 품질특성 변화
한국식생활문화학회지 제23권 제5호 (2008.10) pp.629-638
한국식생활문화학회지 제22권 제4호 (2007.07) pp.462-467
산수유 열수추출물을 첨가한 찜류용 기능성 간장소스 개발
한국식생활문화학회지 제21권 제5호 (2006.10) pp.550-558
바질을 첨가한 데미글라스 소스의 품질 특성에 관한 연구
한국식생활문화학회지 제21권 제1호 (2006.02) pp.76-80
오미자 첨가량에 따른 Demi-glace 소스의 무기성분 함량과 점도 및 관능적 특성
한국식생활문화학회지 제19권 제6호 (2004.12) pp.667-677
오미자 첨가량에 따른 Demi-glace 소스의 총산과 아미노산 함량 및 관능적 특성
한국식생활문화학회지 제19권 제3호 (2004.06) pp.348-358
한국식생활문화학회지 제19권 제2호 (2004.04) pp.239-249