꽁치 너겟의 텍스처 특성 및 지방산패에 따른 품질특성 연구
Study on the Texture Characteristics and Effects of Antioxidants on Saury (Cololabis saira) Nuggets
김기륜, 김현아, 이경희
韓國食生活文化學會誌 제25권 제5호 (2010.10) pp.625-632