해바라기박을 이용한 향미유의 변향특성
Characteristics of Flavor Reversion in Seasoning Oil using Sunflowerseed Meal
구본순, 서미숙
韓國食生活文化學會誌 제22권 제6호 (2007.12) pp.808-812
β-Carotene이 향미유의 풍미 및 산화 안정성에 미치는 영향
Effect of β-Carotene on Flavor and Oxidation Stability in Seasoning Oil
구본순, 김종승
韓國食生活文化學會誌 제21권 제1호 (2006.02) pp.81-85
중화요리용 향미유의 제조 및 향미특성
Preperation and Flavor Characteristics of Seasoning Oil for Chinese Dish
구본순
韓國食生活文化學會誌 제20권 제2호 (2005.04) pp.214-220