韓國食生活文化學會誌 제40권 제4호 (2025.08) pp.149-155

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쌀의 품종에 따른 쌀밥의 감각적 특성 분석

Effect of Rice Varieties on the Sensory Characteristics of Cooked Rice

김슬기, 윤재연, 하수연, 정광호, 이정희, 정서진

韓國食生活文化學會誌 제38권 제5호 (2023.10) pp.326-335

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당 저감화 녹차 쿠키의 이화학적 감각적 품질특성

Physicochemical and Sensory Characteristics of Sugar-Reduced Green Tea Cookies

최예진, 김혜영

韓國食生活文化學會誌 제36권 제2호 (2021.04) pp.218-225

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발효와 저장 중 온도와 시간 변화에 따른 동치미 품질 특성

The Effect of Temperature and Time on Physicochemical, Microbiological Properties and Sensory Analysis of Dongchimi during Fermentation and Storage

조미숙, 나예슬

韓國食生活文化學會誌 제35권 제5호 (2020.10) pp.450-458

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시판 국수장국의 관능적 특성 및 소비자 기호도 연구

Sensory Characteristics and Consumer Acceptance of the Clear Broth for Noodle on the Market

조동이, 양정은, 정라나

韓國食生活文化學會誌 제35권 제2호 (2020.04) pp.193-200

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발효강황 첨가 머핀의 항산화적·감각적 품질 특성

Antioxidant and Sensory Quality Characteristic of Muffin with Fermented Turmeric Powder

강남이, 오수보, 김은경, 김혜영B

韓國食生活文化學會誌 제35권 제1호 (2020.02) pp.117-125

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AF-343 함유 저염 건조 불고기 비빔밥의 관능적 항산화적 특성

Sensory and Antioxidative Characteristics of AF-343 Containing Salt-reduced Dried Bulgogi Bibimbap

김혜영B

韓國食生活文化學會誌 제34권 제1호 (2019.02) pp.53-60

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단호박 분말 첨가 영아용 쌀 가공 스낵의 관능적 미생물적 품질 특성

Sensory and Microbial Characteristics of a Rice Processed Snack using Sweet Pumpkin Powder for Infants

김은경, 오수보, 최근영, 김혜영B

韓國食生活文化學會誌 제33권 제3호 (2018.06) pp.261-267

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게욱 첨가 설기떡의 품질특성 및 관능적 특성 연구

Study on Quality and Sensory Characteristics of Seolgi Ttueok Added with Geuk

박은혜, 김명희

韓國食生活文化學會誌 제33권 제2호 (2018.04) pp.142-148

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콩고기의 관능적 특성 및 소비자 기호도 분석

Study on Sensory Characteristics and Consumer Acceptance of Commercial Soy-meat Products

김미라, 양정은, 정라나

韓國食生活文化學會誌 제32권 제2호 (2017.04) pp.150-161

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피자 크러스트의 특성과 소비자 기호 유도 인자

Sensory Properties and Drivers of Liking for Pizza Crust

이지선, 안성수, 정라나

韓國食生活文化學會誌 제31권 제6호 (2016.12) pp.624-633

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묘사분석을 활용한 시판 물냉면의 평가 기법 확립 및 감각적 특성 분석

Sensory Characteristics of Chilled Buckwheat Noodle Soup (mulnaengmyun)

김현지, 정서진, 김미란, 홍재희

韓國食生活文化學會誌 제31권 제5호 (2016.10) pp.506-514

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「임원십육지」의 조리법에 기초하여 재현한 건락의 대사체 분석과 관능평가

Analysis of Metabolite and Sensory Evaluation on Kunrak, for Reproduced Manufacturing from Old Literature of 「Imwonsibyukji」

정진경, 박선현, 한영숙, 임상동, 이명기

韓國食生活文化學會誌 제31권 제5호 (2016.10) pp.489-497

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제조방법을 달리한 겹장의 당, 아미노산 분석 및 관능 특성에 관한 연구

Study on Sugar, Amino Acid, and Sensory Characteristics in Traditional Korean Gyupjang (Soy sauce) According to Different Methods

김경민, 이지윤, 정낙원

韓國食生活文化學會誌 제31권 제4호 (2016.08) pp.348-356

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찹쌀의 수침시간에 따른 김부각의 물리적·관능적 특성 연구

Physical and Sensory Characteristics of Laver Bugak (Korean Traditional Fried Dishes) During Fermentation of Starch Batter

양정은, 이지현, 송영옥, 최은옥, 정라나

韓國食生活文化學會誌 제31권 제3호 (2016.06) pp.250-260

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묘사분석을 이용한 쌀 과자의 관능적 특성 연구

Sensory Characteristics of Rice Confections by Descriptive Analysis

정다은, 양정은, 정라나

韓國食生活文化學會誌 제31권 제1호 (2016.02) pp.105-110

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Focus Group Interview (FGI)를 통한 다차원적 감각 특성 용어 및 정의의 질적 도출

Qualitative Elicitation of Multidimensional Korean Sensory Descriptors and Their Definitions Using Focus Group Interview

홍 재 희

韓國食生活文化學會誌 제31권 제1호 (2016.02) pp.96-104

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학동기 아동용 닭찜의 관능적 기호도에 영향을 주는 요인 분석

Analysis of Factors Affect Sensory Acceptance of Dak-jjim in School Aged Children

韓國食生活文化學會誌 제30권 제5호 (2015.10) pp.674-681

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학동기 아동용 닭찜의 관능적 기호도에 영향을 주는 요인 분석

Analysis of Factors Affect Sensory Acceptance of Dak-jjim in School Aged Children

이솔지, 류보경, 이지선, 이민아, 홍상필, 정라나

韓國食生活文化學會誌 제30권 제5호 (2015.10) pp.674-681

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Aspergillus oryzae로 발효한 자색당근을 첨가한 발효유의 품질 및 관능 특성에 관한 연구

Quality and Sensory Characteristics of Fermented Milk Adding Black Carrot Extracts Fermented with Aspergillus oryzae

신배근, 강선아, 한정인, 박선민

韓國食生活文化學會誌 제30권 제3호 (2015.06) pp.370-376

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