KOREASCHOLAR

발효와 저장 중 온도와 시간 변화에 따른 동치미 품질 특성

The Effect of Temperature and Time on Physicochemical, Microbiological Properties and Sensory Analysis of Dongchimi during Fermentation and Storage

조미숙, 나예슬

韓國食生活文化學會誌 제35권 제5호 (2020.10) pp.450-458

「임원십육지」의 조리법에 기초하여 재현한 건락의 대사체 분석과 관능평가

Analysis of Metabolite and Sensory Evaluation on Kunrak, for Reproduced Manufacturing from Old Literature of 「Imwonsibyukji」

정진경, 박선현, 한영숙, 임상동, 이명기

韓國食生活文化學會誌 제31권 제5호 (2016.10) pp.489-497

묘사분석을 이용한 쌀 과자의 관능적 특성 연구

Sensory Characteristics of Rice Confections by Descriptive Analysis

정다은, 양정은, 정라나

韓國食生活文化學會誌 제31권 제1호 (2016.02) pp.105-110

학동기 아동용 닭찜의 관능적 기호도에 영향을 주는 요인 분석

Analysis of Factors Affect Sensory Acceptance of Dak-jjim in School Aged Children

이솔지, 류보경, 이지선, 이민아, 홍상필, 정라나

韓國食生活文化學會誌 제30권 제5호 (2015.10) pp.674-681

학동기 아동용 닭찜의 관능적 기호도에 영향을 주는 요인 분석

Analysis of Factors Affect Sensory Acceptance of Dak-jjim in School Aged Children

韓國食生活文化學會誌 제30권 제5호 (2015.10) pp.674-681

고령 소비자를 위한 식이섬유 강화식단 개발 및 관능적 이화학적 특성 분석

Development of Dietary Fiber Enriched Menu for the Aged and Analysis of Sensory and Physicochemical Characteristics

박지현, 김혜영

韓國食生活文化學會誌 제21권 제5호 (2006.10) pp.516-523

양잠산물분말을 첨가한 조미김의 영양성분분석에 관한 연구

A Study on the Sensory Evaluation and Nutritional Analysis of Functional Laver Added with Sericulture Powder

김애정, 여정숙, 우경자, 강영림, 임영희, 김미원, 김명희

韓國食生活文化學會誌 제20권 제4호 (2005.08) pp.416-420

식빵의 관능적 특성 평가를 위한 묘사분석 절차 개발

Development of Descriptive Analysis Procedure for Evaluating the Sensory Characteristics of Yeast Leavened Breads

이소연, 서동순, 이명구, 김광옥

韓國食生活文化學會誌 제20권 제1호 (2005.02) pp.53-60

숙성 기간에 따른 전통 간장의 맛 특성 변화(II) - 질소 화합물 분석 및 관능 특성 -

Changes in Taste Characteristics of Traditional Korean Soy Sauce with Ripening Period - Analysis of Nitrogen Compound Contents and Sensory Characteristics -

주명숙, 손경희, 박현경

韓國食生活文化學會誌 제12권 제4호 (1997.10) pp.383-389