발효와 저장 중 온도와 시간 변화에 따른 동치미 품질 특성
韓國食生活文化學會誌 제35권 제5호 (2020.10) pp.450-458
「임원십육지」의 조리법에 기초하여 재현한 건락의 대사체 분석과 관능평가
韓國食生活文化學會誌 제31권 제5호 (2016.10) pp.489-497
韓國食生活文化學會誌 제31권 제1호 (2016.02) pp.105-110
학동기 아동용 닭찜의 관능적 기호도에 영향을 주는 요인 분석
韓國食生活文化學會誌 제30권 제5호 (2015.10) pp.674-681
학동기 아동용 닭찜의 관능적 기호도에 영향을 주는 요인 분석
韓國食生活文化學會誌 제30권 제5호 (2015.10) pp.674-681
고령 소비자를 위한 식이섬유 강화식단 개발 및 관능적 이화학적 특성 분석
韓國食生活文化學會誌 제21권 제5호 (2006.10) pp.516-523
양잠산물분말을 첨가한 조미김의 영양성분분석에 관한 연구
韓國食生活文化學會誌 제20권 제4호 (2005.08) pp.416-420
韓國食生活文化學會誌 제20권 제1호 (2005.02) pp.53-60
숙성 기간에 따른 전통 간장의 맛 특성 변화(II) - 질소 화합물 분석 및 관능 특성 -
韓國食生活文化學會誌 제12권 제4호 (1997.10) pp.383-389