김치재료의 주요한 냄새성분과 김치숙성중의 냄새성분 및 관능적특성의 변화
한국식생활문화학회지 제25권 제5호 (2010.10) pp.607-614
묵은 배추김치 제조과정에서의 텍스쳐 및 관능적 특성 변화
한국식생활문화학회지 제20권 제4호 (2005.08) pp.426-432
마쇄고추를 첨가한 김치의 이화학적 성분 변화 및 관능적 특성
한국식생활문화학회지 제20권 제2호 (2005.04) pp.221-231
숙성 기간에 따른 전통 간장의 맛 특성 변화(II) - 질소 화합물 분석 및 관능 특성 -
한국식생활문화학회지 제12권 제4호 (1997.10) pp.383-389
한국식생활문화학회지 제4권 제4호 (1989.12) pp.405-410