KOREASCHOLAR

쌀의 품종에 따른 쌀밥의 감각적 특성 분석

Effect of Rice Varieties on the Sensory Characteristics of Cooked Rice

김슬기, 윤재연, 하수연, 정광호, 이정희, 정서진

韓國食生活文化學會誌 제38권 제5호 (2023.10) pp.326-335

당 저감화 녹차 쿠키의 이화학적 감각적 품질특성

Physicochemical and Sensory Characteristics of Sugar-Reduced Green Tea Cookies

최예진, 김혜영

韓國食生活文化學會誌 제36권 제2호 (2021.04) pp.218-225

시판 국수장국의 관능적 특성 및 소비자 기호도 연구

Sensory Characteristics and Consumer Acceptance of the Clear Broth for Noodle on the Market

조동이, 양정은, 정라나

韓國食生活文化學會誌 제35권 제2호 (2020.04) pp.193-200

AF-343 함유 저염 건조 불고기 비빔밥의 관능적 항산화적 특성

Sensory and Antioxidative Characteristics of AF-343 Containing Salt-reduced Dried Bulgogi Bibimbap

김혜영B

韓國食生活文化學會誌 제34권 제1호 (2019.02) pp.53-60

단호박 분말 첨가 영아용 쌀 가공 스낵의 관능적 미생물적 품질 특성

Sensory and Microbial Characteristics of a Rice Processed Snack using Sweet Pumpkin Powder for Infants

김은경, 오수보, 최근영, 김혜영B

韓國食生活文化學會誌 제33권 제3호 (2018.06) pp.261-267

게욱 첨가 설기떡의 품질특성 및 관능적 특성 연구

Study on Quality and Sensory Characteristics of Seolgi Ttueok Added with Geuk

박은혜, 김명희

韓國食生活文化學會誌 제33권 제2호 (2018.04) pp.142-148

콩고기의 관능적 특성 및 소비자 기호도 분석

Study on Sensory Characteristics and Consumer Acceptance of Commercial Soy-meat Products

김미라, 양정은, 정라나

韓國食生活文化學會誌 제32권 제2호 (2017.04) pp.150-161

묘사분석을 활용한 시판 물냉면의 평가 기법 확립 및 감각적 특성 분석

Sensory Characteristics of Chilled Buckwheat Noodle Soup (mulnaengmyun)

김현지, 정서진, 김미란, 홍재희

韓國食生活文化學會誌 제31권 제5호 (2016.10) pp.506-514

제조방법을 달리한 겹장의 당, 아미노산 분석 및 관능 특성에 관한 연구

Study on Sugar, Amino Acid, and Sensory Characteristics in Traditional Korean Gyupjang (Soy sauce) According to Different Methods

김경민, 이지윤, 정낙원

韓國食生活文化學會誌 제31권 제4호 (2016.08) pp.348-356

찹쌀의 수침시간에 따른 김부각의 물리적·관능적 특성 연구

Physical and Sensory Characteristics of Laver Bugak (Korean Traditional Fried Dishes) During Fermentation of Starch Batter

양정은, 이지현, 송영옥, 최은옥, 정라나

韓國食生活文化學會誌 제31권 제3호 (2016.06) pp.250-260

묘사분석을 이용한 쌀 과자의 관능적 특성 연구

Sensory Characteristics of Rice Confections by Descriptive Analysis

정다은, 양정은, 정라나

韓國食生活文化學會誌 제31권 제1호 (2016.02) pp.105-110

Aspergillus oryzae로 발효한 자색당근을 첨가한 발효유의 품질 및 관능 특성에 관한 연구

Quality and Sensory Characteristics of Fermented Milk Adding Black Carrot Extracts Fermented with Aspergillus oryzae

신배근, 강선아, 한정인, 박선민

韓國食生活文化學會誌 제30권 제3호 (2015.06) pp.370-376

4개국 밀가루 국수의 품질 특성 및 소비자 기호 비교 연구

Comparison of Various Cooked Wheat Noodles from Four Countries in Terms of Texture and Sensory Characteristics

손은심, 김희섭

韓國食生活文化學會誌 제29권 제5호 (2014.10) pp.454-463

제조방법이 다양한 시판 재래 및 양조 간장의 관능적 특성

Sensory Characteristics of Different Types of Commercial Soy Sauce

이다연, 정서진, 김광옥

韓國食生活文化學會誌 제28권 제6호 (2013.12) pp.640-650

아동 미각교육을 위한 쌀 Kit 개발 및 이를 활용한 미각 특성조사

The Development of a Taste Kit for Education and Research into Sensory Characteristics

김미혜, 정혜경

韓國食生活文化學會誌 제28권 제6호 (2013.12) pp.585-593

설렁탕 육수의 이화학적 특성과 기호인자 간의 상관성에 관한 연구

Study on the Correlation between Sensory Attributes and Physicochemical Characteristics of Seollengtang

홍상필, 이남혁, 김영호, 정보연

韓國食生活文化學會誌 제27권 제6호 (2012.12) pp.702-709

한국산과 중국산 산사가루의 첨가량을 달리한 식빵의 품질특성연구

Study on Sensory and Mechanical Characteristics of White Bread Containing Different Levels of Korean and Chinese Sansa (Crataegus pinatifida Bunge) Powder

송태희, 최희숙, 김용선, 우인애

韓國食生活文化學會誌 제27권 제4호 (2012.08) pp.391-399

김치의 숙성기간에 따른 외국인의 관능적 선호도 조사

A Study on Foreigner Preferences and Sensory Characteristics of Kimchi Fermented for Different Periods

정은희, 류정표, 이상일

韓國食生活文化學會誌 제27권 제4호 (2012.08) pp.346-353

제조업체별 강정의 관능적 품질 특성

Sensory Characteristics of Gangjung Base Produced by Various Manufacturers

김행란, 김경미, 김광옥

韓國食生活文化學會誌 제26권 제3호 (2011.06) pp.279-282

진피첨가량을 달리한 진피주의 발효특성

Fermentation Characteristics of Ginpi Wine with Different Levels of Added Ginpi

김나영, 유아름, 민진영, 한명주

韓國食生活文化學會誌 제26권 제2호 (2011.04) pp.178-183