발효와 저장 중 온도와 시간 변화에 따른 동치미 품질 특성
한국식생활문화학회지 제35권 제5호 (2020.10) pp.450-458
한국식생활문화학회지 제31권 제6호 (2016.12) pp.624-633
김치재료의 주요한 냄새성분과 김치숙성중의 냄새성분 및 관능적특성의 변화
한국식생활문화학회지 제25권 제5호 (2010.10) pp.607-614
한국식생활문화학회지 제24권 제6호 (2009.12) pp.770-777
밥의 종류에 따른 in vitro 분해율 및 관능적 특성
한국식생활문화학회지 제22권 제6호 (2007.12) pp.820-826
아밀로즈 함량별 타락죽의 효소저항전분 함량, 물리적 및 관능적 특성
한국식생활문화학회지 제21권 제2호 (2006.04) pp.171-178
한국식생활문화학회지 제20권 제6호 (2005.12) pp.715-720
묵은 배추김치 제조과정에서의 텍스쳐 및 관능적 특성 변화
한국식생활문화학회지 제20권 제4호 (2005.08) pp.426-432
찹쌀과 멥쌀로 제조한 진양주의 이화학적 및 관능적 특성
한국식생활문화학회지 제20권 제3호 (2005.06) pp.346-351
국내산과 수입산 오렌지로 착즙한 신선한 주스의 이화학적 관능적 특성
한국식생활문화학회지 제15권 제3호 (2000.07) pp.189-194
한국식생활문화학회지 제13권 제4호 (1998.10) pp.261-266