노인급식에 적용하기 위한 새우 죽의 물리적, 관능적 품질특성 평가
Assessment of Quality Characteristics of the Shrimp Powder, Jook, for Elderly Foodservice Operation
조희숙, 김경희
韓國食生活文化學會誌 제24권 제4호 (2009.08) pp.419-425
유아교육기관에서 간식 급식으로 활용하기 위한 새우 쿠키의 품질특성 평가
Assessment of Quality Characteristics of Cookies Prepared with Shrimp Powder for a Snack Served to Kindergarteners
韓國食生活文化學會誌 제24권 제2호 (2009.04) pp.199-205