한국(韓國) 전통소주(傳統燒酒) (진도홍주(珍島紅酒)) 제조(製造)에 관(關)한 연구(硏究) -제2보. 홍주의 성분 및 관능점사-
Studies on the Processing of Korean Traditional So-Ju, Jindo-Hongju -II. Composition and Sensory Evaluation of Hongju-
김용순, 강성훈, 정지흔
韓國食生活文化學會誌 제6권 제3호 (1991.09) pp.251-255
한국(韓國) 전통소주(傳統燒酒) (진도홍주(珍島紅酒)) 제조(製造)에 관(關)한 연구(硏究) -제1보. 제조방법에 따른 홍주 발효술덧의 성분변화-
Studies on the Processing of Korean Traditional So-Ju, Jindo-Hongju -I. Changes in Components of Hong-ju Mash Fermented by Different Methods-
韓國食生活文化學會誌 제6권 제3호 (1991.09) pp.245-249