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대두유 첨가가 녹두전분의 이화학적 특성과 저온저장 녹두전분겔의 텍스쳐에 미치는 영향

최은정, 오명숙

韓國食生活文化學會誌 제26권 제5호 (2011.10) pp.513-520

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