KOREASCHOLAR

콩의 종류와 건조 방법에 따른 비지 분말의 이화학적 특성

김은지, 정희남

韓國食生活文化學會誌 제38권 제5호 (2023.10) pp.356-364

연잎 분말을 첨가한 두부의 품질 특성

박복희, 조희숙, 전은례, 김성두, 고경미

韓國食生活文化學會誌 제24권 제3호 (2009.06) pp.315-320

두부에 대한 인식 및 이용실태에 관한 연구

박금순, 박어진, 김수연, 정현채

韓國食生活文化學會誌 제22권 제6호 (2007.12) pp.713-720

두부에 대한 연령별 인식도 및 이용실태

박어진, 정현채, 박금순

韓國食生活文化學會誌 제22권 제6호 (2007.12) pp.696-704

Evaluation of Antimicrobial Activities of Rhubarb Extracts on Putrefactive Microorganisms Related to Soybean Curd (Doobu)

김철재, 서희지, 정희숙

韓國食生活文化學會誌 제21권 제2호 (2006.04) pp.225-231

시판 두부의 품질 평가시 정량적 묘사 분석의 적용

서동순, 김신혜, 홍재희, 김광옥

韓國食生活文化學會誌 제16권 제1호 (2001.02) pp.58-64